Как в Болотнинском районе бережно хранят белорусские традиции

«Приходите в гости к нам», — такую фразу мы часто слышим от наших читателей. Настало то время, когда мы принимаем приглашение. Ведь этот год объявлен Президентом страны Владимиром Путиным Годом единства народов России. На протяжении года мы будем рассказывать о традициях, обычаях, кухне разных национальностей, которые проживают на территории нашего Болотнинского района.

Вторая героиня нашего проекта — тоже человек культуры. Это Наталья Владимировна Жорова, директор Баратаевского сельского культурного объединения. Много лет она пела в ансамбле на белорусском языке, а сейчас делится этой культурой с детьми, учит ребят белорусским традициям, песням и играм.

Белорусские корни в Сибири

Жила-была в сибирской деревушке девочка Наташа. Родилась она в деревне Таскаево, рядом с Баратаевкой,, что в Болотнинском районе находится. А Баратаевка — не простая деревня: основали ее давным-давно переселенцы из Беларуси, привезли сюда свою речь, песни, обычаи и пустили корни в сибирскую землю.

Вот и Наташа выросла среди этих корней. Слышала с детства напевы белорусских колыбельных, видела, как на праздниках жарят колдуны и водят хороводы под народные песни.

— Моя бабушка — белоруска, но родилась уже здесь, в Сибири. А вот прабабушка — родилась в Беларуси и переехала уже сюда. Поэтому в нашей семье всегда звучала белорусская речь: говор, песни, — рассказывает Наталья Владимировна.

И хоть Сибирь — суровый край, а душа у нее осталась по-белорусски нежной, открытой и трудолюбивой.

На сцене с национальным колоритом

Маленькая Наташа училась в школе местной да пела в ансамбле «Падранки» — так звали его по-белорусски, что значит «подснежники». Там, среди репетиций да напевов, и пустила корни в душу девичью любовь к белорусской речи, к старинным напевам, к тому родному звучанию, что от бабушки досталось.

— Для меня оставались загадкой те слова, что говорила мне бабушка, — с улыбкой вспоминает Наталья Жорова. — Например, свеклу она называла «бурак». А если я спрашивала, что будет на обед, то она отвечала: «Яглы, што спаць легли…».

Именно с этим семейным багажом Наталья выросла и осознанно решила посвятить свою жизнь культуре. Уже 16 лет она работает в этой сфере, а сегодня возглавляет Сельский дом культуры в Баратаевке, внося значимый вклад не только в жизнь деревни, но и всего района.

Единство в песне

Главный ключ ко всей белорусской культуре, по словам Натальи Владимировны — это песня.

Душу можно вылить в песне, — говорит она. — В ней — и радость, и горе, и память о предках. Традиции, обычаи — все это живет в музыке. Наши баратаевские дети знают белорусскую песню и могут сразу отличить ее от других. Ведь у нее свой голос, свой ритм. И костюмы — свои, и узор на вышивке особый.

Под ее руководством дети и взрослые не просто поют и танцуют — они становятся носителями традиции. Соберет Наталья Владимировна своих учеников — и в путь, на смотрины да конкурсы областные. И почти всегда они возвращаются домой с наградами: дипломами и званиями лауреатов.

Приходите в гости к нам

Придя в гости к Наталье Владимировне, мы сразу поняли: уйдем отсюда только с полным желудком. Ведь белорусы славятся особым гостеприимством: считается дурным тоном уйти из дома, не отведав хотя бы кусочка угощения.

На столе появились колдуны — те самые «драники с мясом», но отличие их существенное.

Семья Жоровых готовит колдуны почти каждые выходные. Как рассказывает сама Наталья, ее дети научились их готовить быстрее и вкуснее чем она.

Самый главный ингредиент — это душа. Готовить надо с теплотой, с радостью, с желанием накормить близких. Тогда все получится.

В нашей многонациональной стране сохранять такие традиции — задача очень важная. И Наталья Владимировна с этим справляется «на ура». Не в каждой сибирской деревушке встретишь, как бережно хранят белорусскую речь, песни, узоры на рубахах и рецепты, передаваемые из поколения в поколение.

Чтобы эту память не только хранить, но и делиться ею со всеми, в этом году, в Год единства народов России, в Баратаевке решили устроить особый праздник — «День картошки». Отметят его в сентябре, после сбора урожая. Ведь картошка — это символ Белоруссии.

Так, в сибирской деревне, через песню, через слово, через горячие колдуны — продолжает жить белорусская душа.

Рецепт колдунов от Натальи Жоровой

Ингредиенты:

Картофель средний — 4 шт.

Фарш (свинина + говядина) — 200 гр.

Яйца — 2 шт.

Мука пшеничная — 2 ст. ложки

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2–3 зубчика

Соль, черный перец — по вкусу

Растительное масло — для жарки

Сметана — для подачи (обязательно!)

Как готовить:

Картофель хорошенько вымойте, почистите, и натрите на мелкой терке.

Отожмите из картофельной массы лишнюю жидкость — это важно, чтобы колдуны держали форму.

Лук и чеснок также натрите на мелкой терке и добавьте к картофелю.

Вбейте 2 яйца, всыпьте муку, посолите, поперчите — и все как следует, перемешайте.

Возьмите немного картофельной массы, распределите ее в ладони в виде небольшой лепешки.

В центр положите чайную ложку фарша (можно слегка подсолить его заранее).

Аккуратно сложите его в форму пирожка.

На сковороде разогрейте немного растительного масла. Выложите колдуны и обжаривайте на умеренном огне 3–7 минут с каждой стороны, до золотистой, хрустящей корочки.

По желанию — после жарки можно потушить колдуны в духовке под крышкой с парой ложек сметаны, чтобы стали еще нежнее.

Подавать горячими, обязательно со сметаной!