Гастрономический туризм и популяризация национальной кухни стали важными трендами в последние годы. Этот вид туризма играет значительную роль в экономике: он способствует развитию инфраструктуры, созданию новых рабочих мест и сохранению национальных культурных традиций.
На объединенном пленарном заседании Форума сибирского гостеприимства «Дикоросы» и Форума «Дни российского ритейла в Сибири» Губернатор Андрей Травников отметил, что региональные власти видят большие перспективы в развитии гастрономического туризма.
Воспитание потребителя – это мощный инструмент. Он подвигает нас узнавать ранее совершенно неизвестное, в том числе и гастрономические предпочтения людей, помогает вспомнить то, что помнили только наши бабушки и прабабушки. Безусловно, участие власти в популяризации русской, сибирской кухни – это очень важно, но при этом следует понимать, что административные ресурсы, попытки как-то ограничить и зарегулировать процессы – это крайний подход, его надо использовать в последнюю очередь. В конце концов, последнее слово всегда за потребителем, – отметил Андрей Травников.
Наш регион демонстрирует высокий уровень продовольственной безопасности. Сельское хозяйство и перерабатывающая промышленность успешно адаптировались к сложным климатическим условиям и экономическим вызовам, обеспечивая внутренний рынок и создавая основу для экспорта продуктов и сырья.
В этом году аграрии Новосибирской области собрали более 3 миллионов тонн зерновых и зернобобовых культур. Это не только удовлетворяет потребности региона, но и позволяет продать более миллиона тонн продукции за его пределы.
Гастрономия является важной частью исторического и культурного наследия, становясь ключевым элементом имиджа региона. В Сибирском федеральном округе наша область занимает лидирующие позиции по объемам розничной и оптовой торговли, а также по доле гостиниц и предприятий общественного питания, которая составляет 17,8% от валового регионального продукта. Оборот сферы общественного питания достиг 53 миллиардов рублей, что свидетельствует о стабильности потребительского сектора и его способности адаптироваться к новым экономическим условиям.
Регион активно поддерживает развитие рынка услуг с российской идентичностью в области туризма и гостеприимства. Министерство промышленности и торговли Российской Федерации признало русскую кухню как кулинарный бренд, ассоциирующийся с Россией. Русский кулинарный стиль формировался на основе региональных продуктов, оригинальных рецептов и интеграции культур народов страны, что придает ему уникальные черты в каждом регионе.
В Новосибирской области проживают более ста народов и национальностей, что позволяет представить культурное и гастрономическое разнообразие региона, познакомить с историей и традициями народов.
Национальный проект «Туризм и гостеприимство», инициированный Президентом России Владимиром Путиным, предоставил Новосибирской области новые возможности для развития туристического потенциала. В прошлом году регион занял 10 место в Национальном туристическом рейтинге и стал лидером в Сибирском федеральном округе по количеству туристов с турпотоком более 3,3 миллиона поездок в год. В этом году регион принимает почти 290 тысяч человек ежемесячно.
Развитие транспортной инфраструктуры, продвижение научно-образовательных, природных, медицинских и культурных маршрутов, создание новых зон отдыха и статус региона как крупнейшего транспортного и делового центра России способствуют увеличению туристического потока.
С 19 по 21 ноября в Новосибирской области при поддержке регионального Правительства впервые проходят объединенные Форум сибирского гостеприимства «Дикоросы», форум «Дни ритейла в Сибири» и выставка «Сибирская продовольственная неделя».